Gaziantep
Yemeklerinin Başlıcaları Şunlardır ;
a)
Köfteler: İçli köfte, Çig köfte, Ekşili köfte,
Ufak köfte, malhıtalı (mercimek) köfte, yoğurtlu ufak
köfte.
b) Kebaplar : Kuşbaşı (tike) kebap, kıyma kebabı, patlıcan kebabı,
soğan kebabı, simit kebabı, ciğer (cağırtlak) kebabı
vb.
c) Diğer Yemekler
: Yuvarlama, lahmacun, karışık dolma, maş çorbası,
beyran, şiveydiz, yaprak sarması, çağla aşı, kabaklama,
börk aşı, doğrama, kaburga dolması, borani, alinazik,
yoğurtlu patates, meyhane pilavı, pişi böreği v.s.
d) Tatlılar : Baklava, bülbül yuvası, künefe, burmalı kadayif, Antep
fıstığı ezmesi, sarma, katmer.
|
